Von der Weide bis zum Produkt
Ende der achtziger Jahre verschwand in Deutschland der größte Teil der Bio-Milch noch in den Tanks der großen Molkerei-Genossenschaften.
„Damals haben mich Bio-Bauern gefragt, ob wir nicht ihre Milch zu Bio-Produkten verarbeiten wollen“, erinnert sich Paul Söbbeke. Nach langen Überlegungen und Gesprächen auch in der Familie, die sich bereits seit der Jahrhundertwende mit Milchwirtschaft beschäftigt, entschloss er sich, die Bio-Molkerei Söbbeke zu gründen.
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| Eingang Biohof Eilte |
Das Team vom Biohof Eilte |
„Wir haben mit drei Bauern angefangen und die Milch erstmal per Hand abgefüllt, damals noch in Gurkengläsern.“
300.000 Liter Milch wurden zu Beginn pro Jahr verarbeitet – heute sind es 50 Millionen Liter von ca. 160 Biohöfen. Alle Höfe sind den Anbauverbänden Bioland, demeter oder Naturland angeschlossen. Jeder Milchviehhalter ist sich seiner Verantwortung bewusst und arbeitet so engagiert, wie man es nur sein kann. Hier wird der Beruf zur Berufung, denn Milch ist eines der wertvollsten Lebensmittel und bedarf einer ganz besonderen Handhabung. Die Milchqualität beginnt bereits auf dem Bauernhof. Das wissen unsere Landwirte, und sie geben jeden Tag ihr Bestes, um als Anfangsglied der Verarbeitungskette dem Verbraucher jede Menge leckere und gesunde Bio-Milchprodukte zu ermöglichen.
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| Jürgen Hellbaum vom Hof Hellbaum |
Kühe |
Auf dieser Seite möchten wir einige unserer Milchbauern mit Namen und Ort vorstellen. Einige Landwirte haben eigene Webseiten. Dort können Sie mehr über den jeweiligen Betrieb erfahren.
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| Hof Aschhorn |
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